, Jakarta – Rijst, vooral witte rijst, is een van de hoofdvoedselsoorten van de Indonesische bevolking. Over het algemeen wordt rijst vaak omgezet in rijst om te combineren met verschillende soorten bijgerechten. Niet alleen in Indonesië consumeert de gemiddelde persoon in Azië ook witte rijst als hoofdvoedsel.
Hoewel witte rijst tot nu toe de meest geconsumeerde rijstsoort is. Sterker nog, er zijn veel andere soorten rijst die niet minder gezond zijn dan witte rijst. Hier zijn de soorten rijst en hun vitaminegehalte die u moet weten:
Lees ook: Maak kennis met 7 rijstsoorten en hun voordelen
1. Witte rijst
In vergelijking met andere soorten rijst heeft witte rijst vele processen doorlopen om kaf, zemelen en ziektekiemen te verwijderen. Dit proces heeft tot doel witte rijst langer houdbaar te maken. Dit proces verwijdert echter in feite enkele van de voedingsstoffen en heilzame verbindingen die in de zemelen en kiemen worden aangetroffen.
Als gevolg hiervan heeft witte rijst de neiging om weinig vezels, eiwitten, antioxidanten en bepaalde vitamines en mineralen te bevatten. Door de lage hoeveelheid vezels is witte rijst minder vullend en kan het de bloedsuikerspiegel in het lichaam verhogen.
2. Bruine rijst
Bruine rijst is een graansoort met een buitenste beschermende schil die schil wordt genoemd. In tegenstelling tot witte rijst bevat deze rijstsoort nog een laagje zemelen en kiemen, waardoor de voedingswaarde behouden blijft. De zemelen in bruine rijst bevatten de antioxidant flavonoïden apigenine, quercetine en luteoline. Deze verbindingen spelen een belangrijke rol bij het voorkomen van ziekten, zoals hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker.
Bruine rijst heeft ook ongeveer drie keer meer vezels en bevat meer eiwitten dan witte rijst. Deze vezels en eiwitten zorgen ervoor dat je langer vol zit, dus deze rijst kan geschikt zijn om te consumeren tijdens een dieet. Bovendien kan bruine rijst helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en insuline, waardoor het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 wordt verminderd.
Lees ook: Maak kennis met 6 heerlijke en voedzame gezonde voedingsmiddelen van vandaag
3. Zwarte rijst
Zwarte rijst heeft een diepzwarte kleur die tijdens het koken paars kan worden. Starten vanaf gezondheidslijn, Zwarte rijst is een rijstsoort die van alle andere rijstsoorten de hoogste antioxidanten bevat. Antioxidanten zijn verbindingen die cellen beschermen tegen vrije radicalen die oxidatieve stress kunnen veroorzaken. Oxidatieve stress is in verband gebracht met de ontwikkeling van chronische aandoeningen, zoals hartaandoeningen, bepaalde vormen van kanker en mentale achteruitgang.
Zwarte rijst is bijzonder rijk aan anthocyanines, een groep flavonoïde plantpigmenten met sterke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Van anthocyanines is aangetoond dat ze sterke eigenschappen tegen kanker hebben.
4. Bruine rijst
In vergelijking met bruine rijst en zwarte rijst, ben je misschien ook bekend met bruine rijst. Deze ene rijst wordt vaak gebruikt voor mensen die gefocust zijn op diëten. De reden waarom deze rijst vaak tijdens het dieet wordt geconsumeerd, is vanwege de voedingswaarde en heilzame plantaardige stoffen.
Bruine rijst is vezelrijker en eiwitrijker dan witte rijst, maar een van de meest opvallende voordelen is het gehalte aan antioxidanten. Net als zwarte rijst zit het ook boordevol flavonoïde antioxidanten, zoals de anthocyanines apigenine, myricetine en quercetine. Zoals eerder uitgelegd, zijn antioxidanten in staat om vrije radicalen aanzienlijk te bestrijden.
De flavonoïden in bruine rijst kunnen ontstekingen in het lichaam helpen verminderen, het gehalte aan vrije radicalen op peil houden en het risico op chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en diabetes type 2 verminderen.
Lees ook: Niet instant, dit is gezond voedsel dat lang meegaat
Als u het risico loopt diabetes type 2 te ontwikkelen, bent u misschien geïnteresseerd in het proberen van andere soorten rijst dan witte rijst. Welnu, voor degenen onder u die een dieet plannen, kunt u ook bruine of zwarte rijst proberen, die niet minder gezond is dan bruine rijst. Heb je andere vragen over voeding, neem dan contact op met een voedingsdeskundige via de app alleen maar. Via deze applicatie kun je altijd en overal contact opnemen met een voedingsdeskundige via e-mail Chatten of Spraak-/videogesprek.
