, Jakarta – Escherichia coli (E. coli) is een bacterie die doorgaans een belangrijk onderdeel vormt van het gezonde darmkanaal van mens en dier. Er zijn echter verschillende soorten E. coli die gevaarlijk zijn en ziekten kunnen veroorzaken.
Het meest voorkomende type E. coli-infectie dat ziekte veroorzaakt bij mensen is E. coli O157, dat een toxine produceert dat bekend staat als Shiga-toxine . Symptomen van deze bacteriële infectie zijn waterige of bloederige diarree, koorts, maagkrampen, misselijkheid en braken. De ziekte kan mild tot ernstig zijn. Jonge kinderen hebben meer kans op ernstige problemen met E. coli O157, waaronder nierfalen, en kunnen zelfs overlijden aan infectie met E. coli O157.
Lees ook: Vermijd E.Coli door ijverig handen wassen
Verschillende dieren kunnen E. coli O157 overdragen op mensen, waaronder runderen, geiten, schapen en herten. De meeste mensen raken besmet met E. coli O157 door besmet voedsel, zoals onvoldoende verhit rundvlees of rauwe (niet-gepasteuriseerde) melk. E. coli O157 kan rechtstreeks op mensen worden overgedragen via de ontlasting van jonge kalveren en volwassen runderen. E. coli O157 kan zich ook van persoon tot persoon verspreiden, vooral op plaatsen waar nauw en frequent contact tussen mensen plaatsvindt, zoals kinderopvangfaciliteiten.
Lees ook: Wat te doen bij besmetting met E.coli?
Coli O157 komt van nature voor in het darmkanaal van veel landbouwhuisdieren, waaronder gezonde runderen, schapen en geiten. Dieren kunnen E. coli O157 dragen en ziektekiemen uitscheiden in hun ontlasting, maar zien er nog steeds gezond en schoon uit. Ziektekiemen kunnen snel de huid, vacht, vacht en gebieden waar dieren leven en zwerven besmetten.
Dieren kunnen er gezond en schoon uitzien, maar kunnen E. coli O157 verspreiden naar mensen of andere dieren. Symptomen van E. coli O157 zijn onder meer:
Waterige of bloederige diarree
Koorts
Buikkrampen
Misselijk
Grap.
Symptomen treden meestal 3 tot 4 dagen op nadat een persoon in contact is gekomen met E. coli O157. Ziekte kan variëren van mild tot ernstig en levensbedreigend. De meeste mensen worden binnen 5 tot 7 dagen beter. Jonge kinderen die besmet zijn met E. coli O157 lopen het grootste risico op het ontwikkelen van ernstige symptomen en complicaties, zoals het hemolytisch-uremisch syndroom, een vorm van nierfalen. Als u een van de hierboven beschreven symptomen ervaart, neem dan contact op met uw arts en vertel hem over recent contact met dieren.
Preventie van infectie vereist controlemaatregelen in alle stadia van de voedselketen, van de productie op de boerderij tot de verwerking, productie en bereiding van voedsel in commerciële instellingen en huishoudelijke keukens.
Lees ook: 9 manieren om bacteriële infectie met E.Coli te voorkomen
Voorlichting in hygiënische omgang met voedsel voor werknemers op boerderijen, slachthuizen en degenen die betrokken zijn bij de voedselproductie is essentieel om microbiologische besmetting tot een minimum te beperken. De enige effectieve methode om E. coli uit voedsel te verwijderen, is het introduceren van een bacteriedodende behandeling, zoals verhitting (bijv. koken of pasteurisatie) of bestraling.
Hier zijn vijf sleutels tot veiliger voedsel, waaronder:
Schoon houden
Scheid rauw en gekookt
Kook tot het gaar is
Bewaar voedsel bij veilige temperaturen
Gebruik veilig water en grondstoffen
Regelmatig handen wassen, vooral vóór het bereiden of consumeren van voedsel en na toiletcontact, wordt ten zeerste aanbevolen, vooral voor mensen die voor jonge kinderen, ouderen of immuungecompromitteerde personen zorgen, omdat bacteriën van persoon op persoon kunnen worden overgedragen, evenals via voedsel. , water en direct contact met dieren.
Als u meer wilt weten over de verspreiding van E.coli, kunt u direct vragen naar: . Artsen die experts zijn in hun vakgebied zullen proberen de beste oplossing voor u te bieden. De truc, download gewoon de applicatie via Google Play of de App Store. Via functies Neem contact op met dokter , je kunt ervoor kiezen om te chatten via Video-/spraakoproep of Chatten .
