Jakarta - Heeft u ooit last gehad van maagpijn, diarree, misselijkheid en braken, of zelfs hoofdpijn na het eten van bepaald voedsel? Let op, deze aandoening kan een teken zijn van voedselvergiftiging. Denk eraan, onderschat deze aandoening nooit. In de Verenigde Staten worden volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) jaarlijks ongeveer 19.000 mensen in het ziekenhuis opgenomen voor voedselvergiftiging.
Hiervan zijn Salmonella-bacteriën een veelvoorkomende oorzaak van voedselvergiftiging. Deze bacteriën tasten het darmkanaal aan en veroorzaken ernstige problemen. Naast Salmonella-bacteriën zijn er ook Escherichia coli-bacteriën of afgekort als E. coli waarop moet worden gelet.
De vraag is, is er een manier om voedselvergiftiging te voorkomen? Welnu, hier zijn enkele tips of manieren om voedselvergiftiging te voorkomen die u kunt doen.
Lees ook: Wat te doen bij infectie met E. Coli?
1. Wees voorzichtig bij het winkelen
Hoe u voedselvergiftiging kunt voorkomen, kan voorzichtig worden gestart bij het winkelen. Volgens deskundigen van consumentenbescherming in Washington, Verenigde Staten (VS), is het eerste wat u kunt doen om voedselvergiftiging te voorkomen, wanneer u het koopt. Kortom, kies voedsel zeer zorgvuldig. Let bijvoorbeeld op de houdbaarheidsdatum op hoe het wordt bewaard.
2. Was groenten en fruit tot ze schoon zijn
Voor degenen onder u die deze tips niet kennen, het voelt alsof u angstig moet zijn. Volgens een studie uitgevoerd door experts van de CDC wordt ongeveer 46 procent van de oorzaken van voedselvergiftiging buiten de VS veroorzaakt door fruit, groenten en noten. Bladgroenten zijn bijvoorbeeld de meest voorkomende oorzaak van ziekte vanwege bacteriën zoals E. coli.
Kortom, er zijn veel bacteriën te vinden op het oppervlak of de schil van groenten en fruit. Daarom moet u het grondig wassen met stromend water voordat u het gebruikt. Let op, dit geldt voor een fruitsoort. Zowel de schil wordt gegeten en de vrucht heeft een dikke schil.
Lees ook: Overwin voedselvergiftiging met deze tips
3. Moet perfect rijp zijn
Probeer voedselingrediënten tot in de perfectie te koken, vooral vlees of gevogelte. Voor degenen onder u die graag gevogelte eten, zorg ervoor dat u het goed kookt. Volgens bacteriologen van de Universiteit van Glasgow, Verenigd Koninkrijk, produceert de helft van de rauwe kip Campylobacter-bacteriën, die in het VK meer dan 500.000 gevallen van voedselvergiftiging veroorzaken.
Volgens bovengenoemde deskundige zijn ten minste vier op de vijf gevallen van voedselvergiftiging afkomstig van onvoldoende verhit en besmet pluimvee. Als je nog steeds niet zeker bent van de gaarheid, gebruik dan een voedselthermometer om de temperatuur te meten. Kippenvlees moet worden gekookt tot 165 graden Celsius. Terwijl de biefstuk minimaal 145 graden Celsius is.
Vergeet ook niet uw handen te wassen na het hanteren van rauw gevogelte. Het doel is om het risico te vermijden dat het resterende vlees uw lichaam binnendringt.
4. Apart kookgerei
E. coli-besmetting komt vaak voor wanneer iemand hetzelfde kookgerei gebruikt om rauw voedsel te bereiden. De oplossing, scheid de snijplank en het mes om rauw vlees en groenten te verwerken tijdens het koken.
Vergeet niet om het kookgerei daarna altijd goed af te wassen. Welnu, door deze kruisbesmetting te vermijden, kunnen we besmetting met E. coli-bacteriën voorkomen.
Bovendien kan de manier om bacteriële besmetting te voorkomen ook zijn om rauw vlees uit de buurt van gekookt voedsel en andere schone voorwerpen te houden. Daarnaast mag je ook geen eten bereiden of koken als je diarree hebt.
Lees ook: Eerste stappen om voedselvergiftiging tijdens het reizen te overwinnen
5. Pas op voor rauw voedsel
Raw food is voor sommige mensen best verleidelijk. Rauw voedsel bevat echter bacteriën die het lichaam kunnen schaden. Vermijd naast rauw voedsel ook ongepasteuriseerd rauw voedsel (het proces van het opwarmen van voedsel om schadelijke organismen zoals bacteriën te doden). Bijvoorbeeld halfgekookte eieren of verse melk.
Voor degenen onder u die verse groenten voor salade willen eten, moet u de groenten goed schoonmaken. Snijd ze vervolgens op een snijplank los van de snijplank voor vlees of gevogelte.
6. Koken of opwarmen
Volgens deskundigen kan voedsel dat urenlang op kamertemperatuur wordt bewaard (thuis, feesten, restaurants) de boosdoener zijn van voedselvergiftiging. Kortom, laat voedsel niet langer dan drie uur op kamertemperatuur staan. Omdat sporen en toxines die vrijkomen door bacteriën vaak worden aangetroffen in voedsel dat langer dan drie uur bij kamertemperatuur wordt bewaard.
Welnu, als je deze voedingsmiddelen wilt eten, moet je ze opnieuw koken of opwarmen (boven de 60 graden Celsius) voordat je ze eet. Volgens een diëtist van het University of Maryland Medical Center, VS, kunnen sporen gedijen in de "gevarenzone", 5-60 graden Celsius.
Verwijzing:
Centrum voor ziektecontrole en Preventie. Toegang tot 2020. E. coli (Escherichia coli) - Preventie.
Amerikaanse National Library of Medicine National Institutes of Health - Medlineplus. Toegang tot 2020. E. Coli-infecties.
Gezondheidslijn. Toegang tot 2020. E. Coli-infectie.
Gezondheidslijn. Ontvangen 2020. Hoe lang duren de symptomen van voedselvergiftiging?
WebMD. Toegang tot 2020. Voedselvergiftiging begrijpen - de basis.
