“In principe is soja een glutenvrij voedingsmiddel. Sommige van de afgeleide producten kunnen echter worden verwerkt met additieven die gluten bevatten, zoals sojasaus en imitatievlees gemaakt van soja. Het is dus zaak om zorgvuldiger te kiezen.”
Jakarta – Liefhebbers van plantaardige eiwitten zijn zeker geen onbekende voor sojabonen. Deze noten kunnen worden verwerkt tot verschillende voedingsmiddelen, zoals melk, tempeh, tofu, sojasaus en nog veel meer. Dus de vraag is, is het waar dat sojabonen glutenvrij voedsel zijn? Check de feiten hieronder!
Sommige mensen moeten voedingsmiddelen vermijden die gluten bevatten. Bijvoorbeeld bij mensen met coeliakie, waarbij het immuunsysteem het spijsverteringsstelsel aanvalt bij het eten van voedsel dat gluten bevat.
Lees ook: Soja's relatie met het risico op borstkanker
Soja is een glutenvrij voedsel, maar...
Citeren van pagina Stichting CoeliakieGewone soja is van nature glutenvrij, omdat het geen van de drie belangrijkste soorten gluten bevat, namelijk tarwe, rogge (rogge) en gerst (gerst). Deze noten zijn eiwitrijk plantaardig voedsel dat goed is voor consumptie.
In tegenstelling tot de meeste plantaardige eiwitbronnen, is soja een compleet eiwit, wat betekent dat het alle negen essentiële aminozuren bevat die het lichaam niet kan produceren.
Als u niet gevoelig of allergisch bent voor soja, zijn sojabonen en hun derivaten veilig voor consumptie. Dat betekent echter niet dat alle sojaproducten glutenvrij zijn. Sommige bewerkte sojaproducten worden gemengd met ingrediënten die gluten bevatten.
Bovendien is kruisbesmetting een ander risico om te overwegen bij het kiezen van glutenvrije sojaproducten. Als soja wordt bewaard of gekookt in dezelfde container of hetzelfde gebied als glutenbevattend voedsel, kan het onveilig worden voor mensen met coeliakie of glutengevoeligheid.
Lees ook: 4 voordelen van het drinken van sojamelk voor moeders die borstvoeding geven
Tips voor het kopen van sojaproducten
Hoewel soja over het algemeen glutenvrij is, is het toch belangrijk om de voedingsetiketten te lezen op het voedsel dat u koopt. U kunt gemakkelijk zoeken naar producten met de woorden "glutenvrij" of "glutenvrij" op de verpakking.
Als u echter veiliger wilt zijn, kan het lezen van de samenstelling en voedingsinformatie op voedselverpakkingen een oplossing zijn. Als ingrediënten zoals tarwe, rogge of gerst in de ingrediënten worden vermeld, moet u ze niet kopen als u coeliakie heeft.
Sojaolie is over het algemeen veilig en bevat glutenvrije voedingsmiddelen, omdat het alleen is gemaakt van sojabonenextract. Gewone tofu-producten zijn over het algemeen ook glutenvrij. Wel moet je letten op de samenstelling van tofu-producten waaraan smaakstoffen zijn toegevoegd.
Daarnaast zijn enkele bewerkte sojaproducten die ook in overweging moeten worden genomen:
- Imitatievlees gemaakt van soja
Eigenaren van een vegetarisch dieet zijn zeker geen onbekende in imitatievleesproducten gemaakt van soja. Welnu, als u op zoek bent naar glutenvrij voedsel, moet u voorzichtig zijn bij het kiezen van imitatievleesproducten.
Dit komt omdat sommige producten andere toevoegingen kunnen bevatten, zoals tarwe- of gerstemeel. Zorg er dus voor dat je de ingrediënten controleert voordat je koopt, oké?
Lees ook: Voordelen van sojabonen voor de gezondheid van kinderen
- Sojasaus
Hoewel veel sojaproducten glutenvrij zijn, is sojasaus dat niet. Tarwe is een ingrediënt in bijna alle sojasausproducten. Als u op zoek bent naar een glutenvrij alternatief, kunt u tamarisaus proberen.
- Soja melk
De meeste sojamelkproducten zijn niet gemaakt met mengsels van tarwe, rogge of gerst. Sommige producten kunnen echter verschillende smaken bieden met toegevoegde glutenbevattende ingrediënten. Dus, controleer de ingrediëntenlijst voordat je het koopt, oké?
Dat is de discussie over soja die glutenvrij kan zijn en dat misschien niet is. Als het echter om hele ingrediënten gaat, kun je er zeker van zijn dat soja een glutenvrij voedingsmiddel is.
Verwerking met additieven en kruisbesmetting zorgt ervoor dat sojaproducten gluten kunnen bevatten. Als je symptomen of gezondheidsklachten ervaart na het nuttigen van bepaalde sojaproducten, gebruik dan de applicatie om een afspraak te maken met de dokter in het ziekenhuis, ja.
