, Jakarta - Nog niet zo lang geleden bracht een bekende fastfoodketen in Indonesië een nieuwe menuvariant uit genaamd " kippenvellen ”, namelijk gebakken kippenvel gewikkeld in meel dat er verleidelijk uitziet. Gebakken kippenvel is al lang een favoriet voedsel van veel mensen. Sterker nog, bij het eten van gebraden kip laten niet weinig mensen de schil achter om als laatste te worden gegeten, omdat ze denken dat dit het lekkerste deel is.
Het is dan ook niet verwonderlijk dat het nieuwe menu van de fastfoodketen uiteindelijk het doelwit van veel mensen werd. Gebakken kippenvel is echt heerlijk. Is het echter gezond om deze voedingsmiddelen vaak te eten? Ken eerst het gevaar achter het plezier kippenvellen hier.
Elk type gefrituurd voedsel smaakt lekkerder en smakelijker, vooral gefrituurde kippenvel. De knapperige textuur en hartige smaak zorgen ervoor dat veel mensen niet alleen van deze voedingsmiddelen houden, maar ook verslaafd zijn aan het eten van deze voedingsmiddelen. Maar weet je, de hartige smaak van kippenvel komt van het hoge vetgehalte, weet je.
Vet is een chemische verbinding die een hartige smaak heeft en waarvan bekend is dat het de smaak van voedsel verbetert, waardoor het verslavend wordt. Vet is echter ook een factor die verschillende ziekten veroorzaakt, variërend van obesitas, hypertensie, hartaandoeningen, diabetes tot kanker.
Als het op de juiste niveaus zit, heeft vet eigenlijk veel functies. Vet is niet alleen een lange tijd een energiereserve, maar helpt ook bij de vorming van verschillende hormonen, celmembranen, het zenuwstelsel en de hersenen, en verdeelt vitamines door het lichaam. Vet zelf is onderverdeeld in verschillende soorten, namelijk enkelvoudig onverzadigd vet, meervoudig onverzadigd vet, verzadigd vet en transvet.
Lees ook: Geef niet altijd de schuld, het blijkt dat vet goed is voor de gezondheid
Volgens de Harvard School of Public Health zijn de gezondste soorten vet onverzadigde vetten. Dit komt omdat onverzadigde vetten het slechte cholesterolgehalte kunnen verlagen en het goede cholesterol kunnen verhogen. Terwijl verzadigd vet het slechte cholesterolgehalte verhoogt, kunnen transvetten niet alleen het slechte cholesterolgehalte verhogen, maar ook het goede cholesterol uitschakelen.
Welnu, bijna 85 procent van de inhoud in gefrituurde kippenhuid is vet. Daarom is dit ene voedsel de grootste vijand voor mensen die op dieet zijn. De meeste mensen die willen afvallen, eten meestal kip zonder vel, omdat het als gezonder wordt beschouwd en weinig calorieën bevat.
Echter, volgens berichten van CNN , het aantal calorieën van kippenvlees met en zonder vel was niet veel anders. Een halve 12-ounce kippenborst met schil bevat slechts 2,5 gram verzadigd vet en 50 calorieën meer dan kip zonder vel.
Lees ook: Ontdek de voedingswaarde in lichaamsdelen van kippen
Bovendien is het meeste vet in kippenhuid enkelvoudig onverzadigd vet, het type vet dat goed is voor het hart. Bovendien kan het koken van kip met de huid op een temperatuur van 350 graden en hoger de opname van olie door het vlees juist voorkomen. Dit kan gebeuren omdat de hitte vocht van het vlees naar de huid trekt en een laag vormt die voorkomt dat de olie in de huid en het vlees sijpelt.
Dit feit mag echter niet worden gebruikt als een rechtvaardiging om elke dag kippenvel te eten. Dit komt omdat deze gefrituurde voedingsmiddelen ook verzadigd vet bevatten, het slechte type vet dat cholesterol en lipoproteïne met lage dichtheid (LPL) kan verhogen.
Bovendien is de gefrituurde kippenhuid ook bedekt met bloem, wat een medium is voor de opname van olie. Meel heeft het potentieel om de insulinerespons te verhogen en de bloedsuikerspiegel te verhogen, wat diabetes kan veroorzaken.
Beperk dus de consumptie van gefrituurde kippenvel of kippenvellen . Als je gefrituurde kippenvel wilt eten, eet het dan ook bij het vlees en vergeet niet om groenten toe te voegen als vezelinname.
Lees ook: Dit is het aantal calorieën in een pakje Nasi Padang
Als u naar de voedingswaarde van bepaalde voedingsmiddelen wilt vragen, vraag het dan gewoon aan uw arts met behulp van de applicatie . In , kunt u contact opnemen met de arts via Chatten en Spraak-/videogesprek om altijd en overal te discussiëren over voeding en gezonde eetpatronen. Kom op, downloaden nu ook in de App Store en Google Play.
