Jakarta – Rendang, kip opor, vleesputten, zijn menu's waar veel mensen op de dag van Eid de voorkeur aan geven. Meestal worden de drie voedingsmiddelen vergezeld van een zijmenu, zoals plantaardige lontong. Er zijn echter ook mensen die de voorkeur geven aan rijst, ook al zeggen ze dat het niet zo lekker is als lontong-groenten. Dan is rijst of ketupat beter, toch?
Hoog in calorieën en cholesterol
Een bord plantaardige ketupat compleet met bijgerechten blijkt calorierijk te zijn. Deze plantaardige ketupatsaus bevat meestal kokosmelk en grote hoeveelheden verzadigd vet. Volgens gegevens van vetgeheim, een bord lontong of plantaardige ketupat bevat 357 calorieën, 21 procent vet, 66 procent koolhydraten en 12 procent eiwit. Wat u moet weten, 90 procent van het totale vet is verzadigd vet.
Wat moet worden onthouden, het gehalte van maar liefst 357 calorieën in een bord van deze plantaardige rijstwafel bevat geen bijgerechten, zoals rendang of kip opor. Een gerecht in een bord rendang bevat 195 calorieën en meer dan de helft daarvan is vet. Complete rendang bevat 6,5 g verzadigd vet, 29 mg cholesterol, 1,7 g vezels, 4,49 g koolhydraten en 19,68 g eiwit.
( Lees ook: De gevaren achter het Iftar-menu met kokosmelk)
Welnu, hoewel het ketupat-menu en de bijbehorende bijgerechten veel calorieën en cholesterol bevatten, kun je deze voedingsmiddelen nog steeds zonder zorgen eten. De truc is natuurlijk om de hoeveelheid consumptie te beperken, ja, en last but not least, je moet het in evenwicht brengen met verschillende voedingsmiddelen die de opname van cholesterol in het lichaam kunnen vertragen. Niet alleen dat, vergeet niet om tijdens en na Lebaran regelmatig te sporten.
Hoe zit het dan met rijst?
Experts zeggen dat de voedingswaarde van ketupat lager is dan die van rijst. Zo bevat 100 gram rijst 180 calorieën aan energie, 3 gram eiwit, 0,3 gram vet en 39,8 gram koolhydraten. Welnu, in dezelfde hoeveelheid bevat ketupat slechts 144 calorieën, 2,7 g eiwit, 0,28 g vet en 31,5 g koolhydraten.
Gezonder met bruine rijst
Volgens voedingsdeskundigen is de typische Eid-maaltijd, die wordt gedomineerd door kokosmelk, de "perfecte" combinatie voor gewichtstoename. Niet alleen dat, deze voedingsmiddelen kunnen ook slechte cholesterol en vet in het lichaam ophopen. Er is eigenlijk een simpele gebeurtenis om dit te omzeilen. Bijvoorbeeld door witte rijst te vervangen door bruine rijst.
( Lees ook: Geheimen om af te vallen met bruine rijst)
In principe verschilt het niet veel van het vervangen van de consumptie van witte rijst door bruine rijst. Volgens voedingsdeskundigen is bruine rijst rijk aan vezels dan witte rijst. Welnu, deze vezelrijke voeding zorgt ervoor dat je sneller een vol gevoel krijgt en niet snel honger krijgt. Interessant is dat wanneer deze bruine rijst wordt gecombineerd met kip opor of kokosmelk-pompoengroenten, de vezels van deze ketupat kunnen helpen overtollig vet in het lichaam te binden en het door de spijsvertering te helpen verdrijven. Om nog maar te zwijgen, bruine rijst bevat ook veel B1, B6 en B12. Deze drie vitamines zijn de sleutel tot de vorming van energie voor je lichaam.
Daarnaast speelt de vezel in bruine rijst ook een belangrijke rol bij het vertragen van het spijsverteringsproces en de opname van glucose in het bloed. Daarom zal de piek in de bloedsuikerspiegel na het eten van bruine rijst niet zo hoog zijn als de piek na het eten van witte rijst. Voor mensen met diabetes is dit erg handig. De reden is dat ze zeker de bloedsuikerspiegel op peil moeten houden om het risico op diabetes te verminderen.
Welnu, de keuze is aan u. Wil je rijst, ketupat of bruine rijst ketupat kiezen als aanvullend menu voor Eid later?
( Lees ook: 4 tips voor het handhaven van een gezond dieet tijdens Eid)
Voor degenen onder jullie die het gezonde menu willen weten dat je later tijdens Eid kunt proeven, kun je de dokter direct vragen via . Via functies Chatten en Spraak-/videogesprek , kunt u chatten met deskundige artsen zonder dat u de deur uit hoeft. Kom op, downloaden sollicitatie nu in de App Store en Google Play!
