, Jakarta - Groenten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond en uitgebalanceerd dieet. Of het nu gekookt of rauw is, groenten zijn nog steeds even gezond om te eten. Rauw voedsel is echter over het algemeen vatbaar voor besmetting en groenten zijn geen uitzondering. Rauwe groenten zijn vatbaar voor besmetting met bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
Voedsel koken tot het helemaal gaar is, is de meest geschikte manier om voedselvergiftiging te voorkomen. De reden is dat virussen en bacteriën over het algemeen zullen sterven bij hoge temperaturen.
Lees ook:Ken de voedingsstoffen van groene groenten die je niet mag missen
Zijn rauwe groenten ongezond?
Rauwe groenten worden vaak verwerkt tot heerlijke salades. Zoals u weet, is salade een van de gezondste en caloriearme voedingsmiddelen. Dus eigenlijk zijn rauwe groenten nog steeds gezond, zolang ze maar op de juiste manier worden verwerkt en schoongemaakt om bacteriële besmetting te voorkomen.
Rauwe groenten die niet goed worden schoongemaakt, lopen een groot risico om besmet te worden door schadelijke bacteriën, zoals: Salmonella , E coli , en Listeria . Naast het grondig wassen van groenten, zijn er verschillende stappen die u moet overwegen voordat u rauwe groenten gebruikt, zoals:
- Kies groenten die nog goed zijn en vermijd het kiezen van gekneusde of beschadigde groenten.
- Houd groenten koel door producten te kiezen die gekoeld worden bewaard of over ijs worden bewaard.
- Scheid groenten van rauw vlees, gevogelte en zeevruchten in winkelwagentjes en in boodschappentassen.
- Was handen, keukengerei en oppervlakken voor het bereiden van voedsel, inclusief snijplanken en werkbladen, voor en na het bereiden van fruit en groenten.
- Maak groenten schoon voordat u ze eet, snijdt of kookt.
- Was of was de groenten onder stromend water.
- Was groenten niet met zeep of wasmiddel.
- Snijd eventuele beschadigde of gekneusde plekken af voordat u gaat eten.
- Scheid groenten van rauw voedsel van dierlijke oorsprong, zoals vlees, gevogelte en zeevruchten.
- Koel groenten binnen 2 uur na het snijden of schillen op 5 graden Celsius of koeler in een schone bak.
Mocht je hier toch nog andere vragen over hebben, dan kun je via de applicatie contact opnemen met je huisarts of voedingsdeskundige . Door , u kunt altijd en overal contact met hen opnemen via Chatten of Spraak-/videogesprek.
Lees ook: 15 Gezondere groenten en fruit om met hun schil te eten
Groepen individuen die het meest kwetsbaar zijn voor voedselvergiftiging
Iedereen kan voedselvergiftiging krijgen, maar mensen in bepaalde groepen hebben meer kans om ziek te worden en ernstiger ziekten te ontwikkelen. Deze groepen zijn:
- Volwassenen van 65 jaar en ouder.
- Kinderen onder de leeftijd van 5 jaar.
- Mensen die gezondheidsproblemen hebben of medicijnen gebruiken die het vermogen van het lichaam om ziektekiemen en ziekten te bestrijden verminderen, zoals mensen met diabetes, lever- of nierziekte, hiv of kanker.
- Zwangere moeder.
Lees ook: Terughoudend om groenten te eten, hoe de voedingsstoffen in het lichaam te vervullen?
Deze groep individuen wordt juist minder aangeraden om rauwe groenten te eten. Voor deze groep individuen is het het beste om groenten, fruit en ander voedsel te eten dat grondig gekookt is om voedselvergiftiging te voorkomen.
