Jakarta - Ben je een liefhebber van vis? Welk deel van de vis vind je meestal het lekkerst? Is het het vlees van het lichaam, het deel van de staart dat meer stekels heeft, of het deel van de kop dat heerlijk smaakt bij het roken? Elk moet onvervangbaar plezier hebben, vooral vis is een voedsel dat rijk is aan eiwitten en omega-3, wat voordelen heeft voor de gezondheid van het lichaam.
Maar achter hoe lekker de vissenkop is, blijkt dat er een gevaar op de loer ligt dat je van dat onderdeel niet als vanzelfsprekend moet beschouwen. Blijkbaar hebben vissen giftige stoffen die niet verdwijnen, ook al hebben ze het kook- of invriesproces doorlopen. Noem het het gif van het ciguatoxine-type, dat ontstaat door mariene micro-organismen van het type dinoflagellaten levende parasieten op dood koraal.
Ziekten door gif in vissen
Ciguatoxine-toxines worden zelfs aangetroffen in de schubben, inwendige organen en koppen van vissen. Een uitgevoerde studie stelt dat ciguatoxinvergiftiging bij vissen de ziekte van ciguatera of de ziekte van ciguatera kan veroorzaken Ciguatera Visvergiftiging (GVB). Ciguatoxinevergiftiging wordt gekenmerkt door acute spijsverteringsstoornissen of aandoeningen van het zenuwstelsel.
Ciguatoxinegif wordt vaak aangetroffen in verschillende soorten vissen, zoals: High Fin Grouper, Tiger Grouper , Aardappeltandbaars, Bloemrijke Tandbaars, Hump Head Wrasse , en Luipaard Carol Tandbaars wat een soort tandbaars is. Deze soorten vissen hebben leefgebieden in koraalriffen die zijn besmet met ciguatoxine-toxines.
Er is geen verbod om te stoppen met het eten van vis
Toch is het niet de juiste keuze als je stopt met het eten van vis nadat je hebt geleerd over de ciguatoxine die het bevat. De reden is dat vis veel eiwitten, DHA, Meervoudig onverzadigde vetzuren met lange keten (LCPUFA's), EPA, micronutriënten en aminozuren die je niet uit andere voedingsmiddelen kunt halen.
Bovendien is de aanwezigheid van ciguatoxinegif in vissen die in plantenetende koralen leven klein, dus het consumeren ervan, inclusief de kop, valt nog steeds in de veilige categorie. Het wordt aanbevolen om vis op een lage temperatuur te bewaren die de neiging heeft om te bevriezen om bacteriële besmetting te verminderen en de aanwezige gifstoffen te minimaliseren.
Vermijd bovendien het consumeren van overmatige hoeveelheden rifvissen, omdat dit een opeenhoping van gifstoffen in je lichaam veroorzaakt, vooral als je van vissenkoppen houdt. Gezondheidsexperts raden aan om vis te kiezen die afkomstig is uit de aquacultuur, omdat het risico op ciguatoxinegif gemakkelijker te verminderen en te vermijden is.
Er is dus niets mis met het eten van vissenkoppen, want elk onderdeel is even gezond voor het lichaam. Je hoeft hun consumptie alleen maar te beperken, vooral als de vissen die je eet een leefgebied op koraal hebben. Dit betekent niet dat je de consumptie van vis beperkt tot alleen de kop, want in deze rubriek wordt het ciguatoxinegif vaker aangetroffen, hoewel de hoeveelheid nog steeds in de veilige categorie valt.
Misschien kunt u uw arts vragen naar het eten van vissenkoppen en hun effecten op de gezondheid. Om uw vragen en antwoorden gemakkelijker te maken, kunt u de applicatie gebruiken en kies Vraag een dokter service. Functie spraakoproep en video-oproep deze service brengt u rechtstreeks in contact met een arts zonder dat u een afspraak hoeft te maken of een kliniek hoeft te bezoeken. Kom op, downloaden sollicitatie nu op je telefoon!
Lees ook:
- Dit is de reden waarom het eten van vis kinderen slim maakt
- 6 soorten vissen die goed zijn voor de intelligentie van kinderen
- Kip versus vis, wat is beter?
